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好吃的陸豐蘿蔔,你瞭解多少?

信息時報 | 記者 黃熙燈 | 2020-11-27 18:34:29

信息時報訊(記者 黃熙燈)天氣漸涼,吃蘿蔔的好季節終於到了。今天,廣東省農業農村廳為你推薦的是有“好吃的蘿蔔”之稱的陸豐蘿蔔。今年,它還入選了廣東省第三屆名特優新農產品。

冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。蘿蔔肉質肥嫩多汁,能健胃消食,而且富含膳食纖維,能促進腸胃的蠕動,保持糞便的暢通,素有“小人蔘”之稱。李時珍在《本草綱目》中提到:蘿蔔能“下大氣,消谷和中,去邪熱氣。”全國各地的人都吃蘿蔔,但是哪個地區的人,最愛與最會吃蘿蔔呢?在這裏,必須推薦廣東。

從簡單的小吃醃蘿蔔條、炸蘿蔔丸子,到蘿蔔羊肉湯,再到遍佈大街小巷的蘿蔔牛雜、早茶必點的煎蘿蔔糕,以及蘿蔔牛腩煲、蘿蔔燒羊肉等名菜。蘿蔔,是妥妥的廣東人餐桌上的常客。為什麼廣東人會喜歡吃蘿蔔呢?這與當地出產蘿蔔有着很大關係。

在廣東粵東地區,許多家庭都種植蘿蔔,是當地農民重要的經濟收入來源。尤其是汕尾的陸豐縣,蘿蔔最負盛名。

有人説汕尾是一個被“包粿”的城市甜粿、發粿、梔粿、草粿、印桃粿……逢年過節,這些爭奇斗香的粿成為招待貴賓的必備佳餚其中有一種粿,因為美好的寓意在福建和廣東的地位都很高它就是菜頭粿取“好彩頭”之意,又名白蘿蔔糕顧名思義就是用白蘿蔔做成的糕粿

與其他地區相比,汕尾菜頭粿的特色是突出白蘿蔔的鮮甜,故在製作時白蘿蔔刨絲剁碎時,流出的汁水也要倒入米漿中。這樣做出的菜頭粿外酥內嫩,味道清香不甜膩。要想做出好吃的菜頭粿,食材的選擇非常重要:必須挑選清脆鮮甜、水嫩多汁的白蘿蔔。這時,陸豐蘿蔔就要登場了。

陸豐蘿蔔究竟藏匿着什麼樣的祕密?陸豐是廣東蘿蔔的主產區,蘿蔔是陸豐農產品的一張名片,深受廣東市場和消費者青睞。原因在於,陸豐地處粵東沿海,優良沙土和獨特氣候優勢,為蘿蔔種植提供了天然便利條件,形成了集蘿蔔種植、加工、儲藏、冷鏈運輸為一體的產業鏈條。

為推動陸豐蘿蔔產業升級,擦亮陸豐蘿蔔品牌,2019年,廣東省政府斥資5000萬元,由陸豐市植物龍生態農業發展有限公司、陸豐市跨越生態農業科技有限公司等7家單位為實施主體,在陸豐興建了廣東省現代農業產業園——陸豐市蘿蔔產業園。

產業園蘿蔔種植面積2萬畝,整平土地後達到7萬畝,現在畝產最高可達15000斤,這裏盛產的蘿蔔有“小人蔘”之稱,遠銷全國各地。


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